Bolo Felpudo

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O Bolo Felpudo é uma verdadeira delícia que conquista paladares com sua textura macia e sabor irresistível. Se você é fã de bolos leves e fofinhos, esta receita certamente será uma adição bem-vinda ao seu repertório culinário. Prepare-se para descobrir todos os segredos por trás dessa sobremesa encantadora!

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Ingredientes Bolo Felpudo

Massa:

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  • 6 ovos em temperatura ambiente
  • 150g de açúcar cristal (3/4 de xícara)
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 40g de amido de milho misturados com 150g de farinha de trigo
  • 70 g de manteiga sem sal derretida em temperatura ambiente

Cobertura:

  • 170g de chocolate meio amargo picado (usei 40% cacau)
  • 40g de manteiga sem sal
  • 180 mL de leite integral
  • 220g de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó (100% cacau)
  • 200g de coco ralado sem adição de açúcar

Modo de Preparo Bolo Felpudo:

Massa:

  1. Unte uma assadeira quadrada de 25cm e forre o fundo com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Misture a farinha, o amido e o sal e peneire. Reserve.
  3. Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos e o açúcar por 5 a 10 minutos até formar uma espuma clara que forme picos.
  4. Adicione a baunilha e bata mais um pouco até misturar.
  5. Acrescente a mistura dos ingredientes secos em 3 etapas, incorporando delicadamente de baixo para cima usando um fouet.
  6. Depois de incorporar a farinha, adicione a manteiga derretida fria e incorpore delicadamente até que não reste manteiga visível na massa.
  7. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido até que esteja levemente dourada por cima, firme ao toque e o palito saia seco ao ser inserido no centro.

Dúvidas comuns

  • Por que não há fermento na massa do bolo felpudo?
    • O bolo felpudo não requer fermento, pois sua textura aerada é alcançada através da incorporação de ar durante o processo de batimento dos ovos e açúcar.
  • Posso substituir o açúcar cristal por açúcar refinado?
    • Sim, você pode substituir o açúcar cristal por açúcar refinado na mesma quantidade, mas pode afetar ligeiramente a textura final do bolo.
  • Posso congelar o bolo felpudo?
    • Sim, o bolo felpudo pode ser congelado, mas é melhor fazê-lo sem a cobertura de chocolate e coco ralado, para preservar sua textura.

Dicas:

  1. Não exagere no tempo de mistura após adicionar os ingredientes secos à massa, para evitar que o bolo fique pesado.
  2. Espere o bolo esfriar completamente antes de aplicar a cobertura para evitar que derreta.
  3. Você pode variar a cobertura do bolo felpudo conforme sua preferência, adicionando ganache de chocolate, chantilly ou até mesmo uma calda de frutas.

Conclusão

O Bolo Felpudo é uma verdadeira obra-prima da confeitaria, com sua textura macia e sabor irresistível. Aprender a fazer essa delícia em casa pode proporcionar momentos deliciosos em família e entre amigos. Experimente esta receita e deixe-se encantar por seu sabor e praticidade. Sua opinião é valiosa para nós, compartilhe suas experiências e sugestões para aprimorarmos ainda mais nossas receitas!

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