Bolo Olho de Sogra

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O Bolo Olho de Sogra é uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Sua combinação de texturas e sabores faz com que seja uma escolha irresistível para qualquer ocasião. Neste artigo, vamos explorar os segredos por trás dessa receita deliciosa e aprender como prepará-la para surpreender e encantar seus convidados.

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Ingredientes Bolo Olho de Sogra

Para a Massa:

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  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 5 claras
  • 5 gemas
  • Não vai fermento nessa massa

Para o Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de ameixa preta sem caroço
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3/4 xícara (chá) de água
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 4 colheres (sopa) de doce de leite

Para a Cobertura:

  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Coco ralado a gosto para polvilhar

Modo de Preparo Bolo Olho de Sogra

  1. Preparo da Massa:
    • Bata as claras em neve e reserve.
    • Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
    • Adicione o suco de limão e misture.
    • Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente.
    • Por último, adicione as claras em neve, incorporando-as cuidadosamente à massa.
    • Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado e assado. Reserve.
  2. Preparo do Recheio:
    • Em uma panela, leve ao fogo as ameixas, o açúcar e a água.
    • Cozinhe até as ameixas ficarem macias e a calda reduzir um pouco.
    • Em seguida, adicione o leite condensado, o creme de leite e a maisena dissolvida em um pouco de leite.
    • Mexa constantemente até engrossar e formar um creme consistente.
    • Desligue o fogo e misture o doce de leite. Reserve.
  3. Montagem do Bolo:
    • Com o bolo já assado e frio, corte ao meio, formando duas camadas.
    • Espalhe metade do recheio sobre uma das camadas do bolo.
    • Cubra com a outra metade do bolo e finalize com o restante do recheio.
  4. Preparo da Cobertura:
    • Misture o creme de leite com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
    • Espalhe a cobertura sobre o bolo.
    • Polvilhe coco ralado a gosto por cima da cobertura.
  5. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Dúvidas Comuns

1. Posso usar ameixas em calda no recheio? Sim, você pode utilizar ameixas em calda no recheio, mas lembre-se de ajustar a quantidade de açúcar na receita, uma vez que as ameixas em calda já são adoçadas.

2. É necessário deixar o bolo gelar antes de servir? Sim, é importante deixar o bolo gelar por algumas horas na geladeira para que fique firme e os sabores se misturem.

3. Posso substituir o coco ralado por outra cobertura? Sim, você pode utilizar raspas de chocolate, amêndoas laminadas ou nozes picadas como alternativas para a cobertura de coco ralado.

Dicas

  1. Ameixas Macias: Certifique-se de que as ameixas estejam bem macias para que possam ser facilmente desfeitas durante o preparo do recheio.
  2. Cobertura Homogênea: Ao preparar a cobertura, misture bem o creme de leite com o açúcar para obter uma cobertura homogênea e cremosa.
  3. Armazenamento Adequado: Após servir, conserve o bolo na geladeira para manter sua textura e sabor por mais tempo.

Conclusão

O Bolo Gelado Olho de Sogra é uma verdadeira explosão de sabores que conquista paladares e aquece corações. Sua preparação requer cuidado e dedicação, mas o resultado final é uma sobremesa que encanta e satisfaz a todos. Aprecie cada fatia desse delicioso bolo gelado e compartilhe momentos especiais com seus familiares e amigos. Sua opinião é fundamental para nós. Deixe seus comentários e sugestões para que possamos continuar aprimorando nossas receitas e experiências culinárias juntos.

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