Caponata de Berinjela

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Você sabe o que é caponata de berinjela? Essa é uma receita de origem italiana, que consiste em um refogado de berinjela com outros legumes, temperos e azeitonas. A caponata de berinjela é um prato versátil, que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou recheio de sanduíches e tortas. Além de ser saborosa, a caponata de berinjela é saudável, pois contém muitos nutrientes e fibras. Quer aprender como fazer? Então confira os ingredientes e o modo de preparo a seguir.

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Ingredientes Caponata de Berinjela

  • 2 berinjelas médias cortadas em cubos
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1/4 de xícara de chá de uva passa
  • 1/4 de xícara de chá de azeitona verde picada
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de preparo Caponata de Berinjela

  1. Em uma tigela, coloque a berinjela, o sal e o vinagre, e deixe descansar por 20 minutos.
  2. Escorra a berinjela e esprema bem para retirar o excesso de líquido.
  3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  4. Adicione os pimentões, os tomates, a uva passa, a azeitona, o açúcar e o vinagre balsâmico, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  6. Desligue o fogo e salpique a salsinha picada.
  7. Transfira para uma travessa e sirva quente ou fria.

A importância da caponata de berinjela

  • É rica em antioxidantes: a berinjela contém antocianinas, que são pigmentos que dão a cor roxa ao legume e que têm propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e anticancerígenas.
  • É fonte de fibras: a berinjela é rica em fibras, que ajudam na digestão, no controle do colesterol e na prevenção da constipação.
  • É baixa em calorias: a berinjela tem poucas calorias, mas muita água e nutrientes, o que ajuda na saciedade e na perda de peso.
  • É versátil: a caponata de berinjela pode ser consumida de várias formas, como entrada, acompanhamento ou recheio, combinando com diversos tipos de alimentos.

Mais 3 receitas relacionadas

  • Ratatouille: uma receita francesa que leva berinjela, abobrinha, tomate, cebola e alho, refogados em azeite e ervas finas.
  • Lasanha de berinjela: uma receita que substitui as massas da lasanha por fatias finas de berinjela, recheadas com queijo e molho de tomate.
  • Salada de berinjela: uma receita que leva berinjela assada, tomate, cebola, azeitona e cheiro-verde, temperada com azeite, vinagre e sal.

Dúvidas comuns sobre o tema

  • Posso congelar a caponata de berinjela? Sim, você pode congelar a caponata de berinjela por até 3 meses em um recipiente fechado. Para descongelar, basta deixar na geladeira de um dia para o outro e aquecer no micro-ondas ou no fogão.
  • Posso usar outros legumes na caponata de berinjela? Sim, você pode usar outros legumes na caponata de berinjela, como abobrinha, cenoura, chuchu ou vagem. O importante é cortar os legumes em tamanhos uniformes e cozinhar até ficarem macios, mas sem desmanchar.
  • Posso fazer a caponata de berinjela no forno? Sim, você pode fazer no forno, seguindo os mesmos passos da receita, mas colocando os ingredientes em uma assadeira untada e levando ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer uma caponata de berinjela, uma receita de origem italiana, que consiste em um refogado de berinjela com outros legumes, temperos e azeitonas. Você também viu os ingredientes, o modo de preparo, a importância, mais 3 receitas relacionadas e as dúvidas comuns sobre o tema. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com esse prato versátil e saudável. Gostou da receita? Então deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e sugestões. E não se esqueça de compartilhar esse artigo com os seus amigos nas redes sociais. Até a próxima!

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