Costelinha de Porco Agridoce

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A costelinha de porco agridoce é uma iguaria que combina a suculência da carne suína com o contraste delicioso entre o doce e o azedo do molho agridoce. Originária da culinária asiática, essa receita tem conquistado paladares ao redor do mundo pela sua combinação de sabores exóticos e pela simplicidade de sua preparação. Neste guia, vamos aprender a preparar essa delícia em sua própria cozinha, garantindo uma explosão de sabor em cada mordida.

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Ingredientes Costelinha de Porco Agridoce

  • 1 kg de costelinha de porco
  • 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Para o Molho:

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  • 1 xícara de chá de extrato de tomate
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 100 ml de vinagre
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 canela em pau
  • 2 cravos-da-índia
  • Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de Preparo Costelinha de Porco Agridoce

  1. Preparação da Costelinha:
    • Tempere a costelinha com sal, pimenta-do-reino e suco dos limões, garantindo uma distribuição uniforme dos temperos. Deixe marinar por, no mínimo, 2 horas.
    • Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola até dourarem.
    • Adicione o vinagre e o açúcar mascavo, mexendo até que o açúcar se dissolva.
    • Acrescente o extrato de tomate, a páprica defumada, o molho inglês, a canela em pau, os cravos-da-índia e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
    • Cozinhe o molho em fogo baixo por alguns minutos, até que os sabores estejam bem incorporados.
    • Bata o molho no liquidificador até obter uma consistência homogênea. Reserve.
  2. Assando a Costelinha:
    • Envolva toda a costelinha com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira.
    • Leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos.
    • Após esse tempo, retire o papel alumínio, espalhe o molho sobre a costelinha e retorne ao forno por mais 20 minutos, para dourar e caramelizar.

Dúvidas Comuns

  1. Posso utilizar outros cortes de carne para fazer essa receita? Sim, você pode experimentar com outros cortes suínos, como lombo ou barriga, adaptando o tempo de cozimento conforme necessário.
  2. Posso congelar a costelinha depois de pronta? Sim, a costelinha de porco agridoce pode ser congelada após o preparo. Certifique-se apenas de armazená-la em recipientes herméticos para manter a qualidade.
  3. É possível substituir o açúcar mascavo por açúcar branco? Sim, você pode substituir o açúcar mascavo por açúcar branco, mas lembre-se de ajustar a quantidade conforme seu gosto pessoal.

Dicas

  1. Marinada prolongada: Para um sabor ainda mais intenso, deixe a costelinha marinando na geladeira por algumas horas ou até mesmo durante a noite.
  2. Finalização na grelha: Se preferir, após assar no forno, você pode finalizar a costelinha na grelha para obter aquela crocância irresistível.
  3. Variação de temperos: Sinta-se à vontade para experimentar com diferentes temperos e ingredientes no molho, como gengibre fresco, molho de soja ou pimenta vermelha, para criar sua versão personalizada da receita.

Conclusão

A costelinha de porco agridoce é uma verdadeira celebração de sabores e aromas que encantam os paladares mais exigentes. Esperamos que esta receita inspire você a explorar novos horizontes culinários e a compartilhar momentos memoráveis à mesa com seus amigos e familiares. Não deixe de nos contar sua experiência e compartilhar suas sugestões para tornar essa jornada ainda mais deliciosa!

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